仲夏养心调饮食

    仲夏指入夏的第二个月，包括芒种和夏至两个节气，每年的6月5日左右为芒种，在北方意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫，俗语有“麦熟一晌”之说，上午麦子尚略青，下午已是黄澄澄的一片了，此时要抓紧抢收。芒种过后就是夏至，每年的6月21日或22日，为夏至日。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，是北半球一年中白昼最长的一天，但并不是一年中天气最热的时候。
    从节气时令来讲，此时阳气已到极点，自然界中一阴始生，根据五行的配属，此时之气：在天为热，在地为火，通于心气。因此，此时养心应以清心降火为主，如何清心降火呢？
 

饮食宜酸、甘、苦、咸

    夏季饮食宜食酸味、甘味、苦味、咸味，性偏寒凉之品。《黄帝内经》在藏气法时论篇中说：心苦缓，急食酸以收之。夏季如果过度游乐，汗出较多，体力水分支出过多，人会处于一种慵懒的状态，这叫做“喜则气缓”，应该吃一些有收敛作用的食品，酸味能收敛，甘甜果菜往往有清热利尿作用，而且，酸味与甘味在一起可以涵养阴液，所谓“酸甘化阴”，许多水果如梅子、西瓜、桃杏、李子等等，夏季正是“瓜季”，此时水果瓜菜量多价廉，可以多食以清心养阴。夏季如出汗过多，可以适当的吃咸一点，补充体内的盐分，可以减少人体乏力，咸味为入肾之味，咸寒之品可以补肾阴，从而克制心火偏亢，所以《黄帝内经》里讲：心欲软，急食咸以软之，用咸补之，甘泻之。咸可以滋阴故谓补之，甘可以利尿故谓泻之，泻字指水从下而出，而泄指物满而出，如“泄气”是决不可用“泻气”的。
    夏季尤应进食苦寒之品，寒可以清心，苦可以坚阴，苦味可以入心，直接可以清心，苦味可以清利胃肠道的湿热，对泄泻痢疾有治疗作用，因此可以坚阴。常用的食品有苦瓜、苦丁茶、莲子心等。因此夏季要不怕苦，《菜根谭》上有更深刻的句子:“藜口苋肠者，多冰清玉洁。盖志以淡泊明，而节从肥甘丧也。”只有吃的苦中苦，才得清心人。

贪凉饮冷不可取

    夏季不要过于贪凉饮冷。许多人感觉夏天太热了，大汗之后冷水沐浴，喝起冰水来鲸吞虎踞，来个“透心凉”多好，其实这是不可取的。盛夏外面虽热，而内里一阴之气已生，皮肤血管都处于扩张状态，骤遇寒冷，寒邪极易侵袭人体，发生疾病。尤其是运动大汗后更不可取，此时胃肠道内温度较高，血管处于扩张状态，突遇冰水一激，血管急剧收缩，易导致剧烈腹痛，胃肠功能紊乱，甚或出现胃肠道出血，而且急剧降温，汗出不透，体内的热量散发不彻底，并不能解热，热邪内侵，反致中暑神昏之病。正确的做法是可以喝一些常温下的白开水，吃冷饮时应小口呷之，使口腔、胃肠有个适应的过程，洗浴时应以温水沐浴，及时擦干。