玫瑰奶茶

    原料：
    红茶一包，玫瑰花5克，蜂蜜适量，牛奶适量。
    做法：
    1.将红茶包与玫瑰花放入壶中，加适量热水冲开。
    2.当红茶和玫瑰花泡开后，加入适量蜂蜜。
    3.最后根据自己的口味加入适量牛奶调匀饮用。玫瑰奶茶有舒缓压力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同。

    西米奶茶

    原料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。
    做法：
    1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分。
    2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。
    3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀。加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果。

    港式冻奶茶

    原料：冰块，淡奶30毫升，英式红茶包3个，开水250毫升，黄油1块。
    做法：
    1.用开水冲泡红茶包。滤出茶包。
    2.将黄油投入杯中的淡奶里，待其没入后，迅速将滚开的茶汤冲入奶中。有技巧的会从高处冲茶汤入牛奶，这样出来的奶茶味道更润滑淳厚。
    3.加入冰块，即是可口的港式冻奶茶啦。

    越南奶茶

    原料：炼乳，冰红茶。
    做法：
    1.冰红茶的制法可用红茶包沏泡出茶汤，加冰块冷却即可。
    2.炼乳冲入冰红茶中，由于炼乳的比重大，会沉底而将茶汤托起，所以可以先呷一口上面的茶汤，让口中有了红茶的回味。
    3.将炼乳和茶汤一起充分搅拌，浓郁的茶香和乳香便完美地结合在一起了。

    奶茶之余——茶冻

    原料：白砂糖170克，果胶粉7克，冷水200毫升，茶汤824毫升（可用红茶或其他茶代替，专业调理师才会有这样精准的用量，自家做估计个大概就行了）。
    做法：
    1.把白砂糖和果胶粉混匀，加冷水拌和，再用文火加热，不断搅拌至沸腾。
    2.把茶汤倒入果胶溶液中，混和倒入模型（用小碗或酒杯均可），冷凝后放入冰箱中，随需随取随食。茶冻是在夏天能使人凉透心肺、暑气全消的清凉小食。